Cavolfiore: Calzone Di Cavolfiore

Calorie a persona: 1009

Ingredienti per 4 persone:

• La Pasta:
• 250 G Farina Integrale
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Latte
• 30 G Lievito Di Birra
• Sale
• Per Il Ripieno:
• 1 Cavolfiore
• 50 G Burro
• 3 Cucchiai Panna
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Cucchiaio Maggiorana Spezzettata
• 4 Cucchiai Formaggio Groviera Grattugiato
• 2 Uova
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro, versate al centro il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido, 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaino di sale.
• Impastate aggiungendo tanto latte quanto basta a ottenere una pasta piuttosto morbida.
• Lavoratela bene e fatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un tovagliolo.
• Nel frattempo lessate il cavolfiore mondato per pochi minuti in acqua salata; scolatelo e quindi suddividetelo in cimette.
• Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi le cimette e fatele insaporire.
• Unite le erbe aromatiche e la panna.
• Levate dal fuoco, schiacciate un po’ il composto con una forchetta, aggiungete il pepe, il groviera, le uova e il sale, se necessario.
• Stendete la pasta col mattarello dandole una forma rettangolare e disponetela sulla placca da forno unta d’olio.
• Versate il ripieno su metà del rettangolo e ripiegatevi l’altra metà, dando la forma di ‘calzone’.
• Sigillate i bordi, ungete d’olio la superficie e infornate a 220 gradi per 40 minuti.

Note:

• Preparazione: 75 minuti.