Calorie a persona: 535
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Cavolfiore Di 800 G Circa
- 1/2 Limone
- 1 Grattatina Noce Moscata
- 60 G Farina
- 50 G Burro
- 50 Cl Latte
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulite il cavolfiore, lavatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente, ponetelo in una pentola piena d’acqua salata bollente, lasciatelo cuocere a calore moderato per 20-25 minuti e scolatelo quando sarà cotto al dente.
- Intanto preparate una besciamella; fate fondere il burro in una casseruolina, unite la farina, incorporatela perfettamente mescolando con un cucchiaio di legno e diluite il composto ottenuto con il latte tiepido; mescolando senza interruzione, lasciate cuocere il composto per 10 minuti, o fino a quando avrete ottenuto una salsa di media densità; toglietela allora dal fuoco e insaporitela con sale, pepe e noce moscata.
- Quindi praticate sul cavolfiore due tagli in croce e bagnate le fenditure con il succo di mezzo limone e poco olio; trasferite l’ortaggio così preparato in un recipiente da forno e conditelo con l’olio d’oliva; ricopritelo con la besciamella e passatelo in forno già caldo (200 gradi) per 15 minuti circa.
- Servite il cavolfiore caldissimo, appena tolto dal forno.
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