Cavolfiore fritto in pastella con farina di mais – bocconcini super croccanti e gustosi -

Non vedovo l’ora che arrivasse oggi!

Dopo due settimane di fuoco passate ad organizzare il restyling di Contemporaneo Food e a preparare lo speciale di Natale per il Cucchiaio d’Argento, avevo cosi tanto desiderio di ritornare nella mia cucina 2.0 e proporre come sempre nuove ricette.

E’ bellissimo dedicarsi a ciò che ci appassiona e ci fa stare bene…è un lusso averne la possibilità…e per questo bisogna correre al massimo delle nostre forze.

Si avvicina il Natale e come sempre con lui, un periodo di intensissimo lavoro.

Secondo i miei piani però, ora, nessuno mi sposta più dal nostro Contemporaneo…quindi…non perdiamo altro tempo e presentiamo subito la ricetta di oggi.

E’ una ricetta semplicissima, delicata ma allo stesso tempo “di gusto” all’insegna della croccantezza: bocconcini di cavolfiore fritto con farina di mais.

A volte basta proprio poco per correggere una ricetta e renderla migliore. La presenza della farina di mais nella pastella e la sequenza dell’impanatura rendono incredibilmente croccanti e gustosi questi bocconcini di cavolfiore.

Uno tira l’altro in un trionfo di sapore. Cosa aspettate? Provate provate provate.

“Che la creatività sia con voi!”

Cavolfiore fritto con farina di mais - bocconcini super croccanti e gustosi -   Tempo di prepazione 12 Minuti   Tipo: Piatto vegetariano Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti

• n.1 cavolfiore di medie dimensioni
• 50gr farina di mais
• 75gr farina 00
• 125ml latte
• n.2 uova
• q.b. pane grattugiato
• q.b. sale e pepe
• q.b. olio per friggere
• q.b. sale nero (facoltativo)

Istruzioni

1. Prima di tutto cuocere il cavolfiore pulito e tagliato a piccole cimette in acqua bollente e salata sino al raggiungimento del grado di cottura preferito.
2. Preparare la pastella lavorando insieme le uova, il latte e le due farine. Salare e pepare a piacimento.
3. In questa fase si possono aggiungere delle spezie per rendere più aromatica la stessa pastella e di conseguenza il risultato finale.
4. Scolare e tamponare con della carta assorbente le cimette di cavolfiore cotte.
5. Portare l'olio per la frittura a temperatura.
6. Passare le cimette di cavolfiore nella pastella e poi nel pane grattugiato e leggermente salato.
7. Friggere. Le cimette di cavolfiore dovranno risultare color oro ma non troppo brune.
8. Servire ben calde. Ottimo l'abbinamento con del sale nero.

3.2.2885