Cavolfiore fritto saporito

Questa ricetta è meravigliosa per fare mangiare ai vostri bambini – e non solo – cavolfiore in abbondanza. Le mie bimbe la amano molto (come si vede dalla quantità nella pirofila

) e io nonostante sia fritto lo preparo volentieri. E’ un piatto sostanzioso che in base alle quantità può essere un aperitivo sfizioso (infilzateli su degli stecchini lunghi), un contorno strutturato o un secondo da accompagnare con un’altra verdura più leggera, come ad esempio fagiolini lessati o un’insalata verde o carote grattugiate. Io la sera che l’ho preparato avevo della ricotta freschissima ed erbette lessate.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore grande
• 3 uova
• 4 cucchiai di latte
• abbondante parmigiano reggiano grattugiato 8direi 30/40 gr)
• farina bianca qb
• olio d’oliva per friggere
• sale

Procedimento: monda il cavolfiore e suddividilo in cimette. Sciacqualo sotto acqua fredda. Asciuga le cimette con carta da cucina o con uno strofinaccio di cotone. In una grande ciotola sbatti le uova e aggiugni il latte e il parmigiano. Sala leggermente. Scalda abbondante olio in una padella per fritto. Usando un’altra ciotola, infarina il cavolfiore e con l’aiuto ad esempio di uno scolapasta elimina l’eccesso. Passa le cimette nell’uovo sbattuto e friggile. Passale su carta da cucina per assorbire l’unto in eccesso. Sala se necessario. Servi caldo. Vedrai che sarà un successo, attendo commenti se provate!

Buon appetito

Angela