Cavoli anticancro

Cavoli, broccoli e cavolini di Bruxelles sono una fonte di benessere: basta un chilo a settimana per ridurre del 50% il rischio di contrarre un tumore all’intestino. I dati provengono da due studi paralleli dell’Istituto britannico per l’alimentazione e dell’Università J. Hopkins di Baltimora (USA), che confermano le proprietà anticancro di questi ortaggi, disponibili in grandi quantità nel periodo autunnale e invernale. Uno studio pubblicato su Clinical Cancer Research dice che l’assunzione di germogli di broccoli protegge anche dal cancro al seno. Come spiega anche Marco Bianchi ne I magnifici 20: “Hanno poche calorie, ma tante vitamine e sali minerali. Sono ricchi di vitamina C (persino più degli agrumi) , acido folico, potassio e alcune sostanze particolari come i tioossazolidoni, con effetto antitiroideo, e il sulforafano che, assieme agli isioticinati, si ritiene abbia un effetto protettivo contro i tumori intestinali.”