Cavolo rosso sott’aceto

INGREDIENTI

1 cavolo rosso

aceto di vino bianco

15gr. di zucchero

sale grosso

1/2 stecca di cannella

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PROCEDIMENTO

• Pulite il cavolo rosso, tagliatelo a striscioline e mettetelo in una ciotola, spolveratelo con il sale grosso, coprite e lasciate riposare una notte.
  In una casseruola versate l’aceto con lo zucchero, il pepe e la cannella, bollite per 5 minuti e lasciate raffreddare.
  Eliminate conpletamente il sale dal cavolo, disponetelo in vasetti di vetro strilizzati, pressate bene, aggiungete l’aceto aromatizzato, chiudeteli ermeticamente e conservate per circa 2 mesi in un luogo buio e fresco.