Ceci alla contadina

Buongiorno carissime amiche! Come state? Sicuramente piene di energia come sempre!Che dite oggi ci gustiamo un bel piatto di legumi? Se vi piace l'idea vi suggerisco come prepararlo...

Ingredienti:
500 gr di ceci 
olio e.v.o.
1 cipolla
1 gambo di sedano
2 carote piccole
aglio
erbe aromatiche a piacere
 sale e pepe q.b.

Preparazione: 

Lessare i ceci in acqua fredda con le erbe aromatiche che preferite (io ho usato rosmarino, ed 1 foglia di alloro) .Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezza,se  utilizzate la pentola a pressione dimezzate la cottura.
In un'altra pentola fare un soffritto di  cipolla, aglio, sedano e carota tritati finemente,

aggiungere i ceci. Continuare la cottura per altri 30 min. allungando con la stessa loro acqua di cottura. A cottura ultimata aggiungere sale e pepe. Servire con crostini di pane ed un filo di olio a crudo.