Venerdi, un venerdi come tanti, un venerdi come oggi… Solitamente quando sono al “nordete” il venerdi si và a cena fuori con amici ma quel venerdi all’ ultimo minuto i programmi sono cambiati… arriva il messaggiono: “Ceniamo a casa..” e in 40 min massimo qualcosa da mettere sotto i denti doveva materializzarsi in tavola… ormai fine settimana nel frigo si poteva scorgere solo l’eco della mia voce che chiama per nome gli ingredienti … cosi ho tirato fuori tutto quello che avevo ancora a dispozione e inziato ad organizzare le mie idee: ho le patate buone (quelle della sciura!) ma non ho il tempo di lessarle… la pasta l’ho già preparata a pranzo… la macelleria a quest’ora sta per chiudere e di verdure neache l’ombra… e quel contenitori li abbandonato? Ma si proviamo …male che vada ordiniamo una pizza dall’egiziano, della pizzeria sotto casa, vi posso assiurare che è tra le pizze da asporto più buona che abbia mangiato negli ultimi tempi, per non parlare del kebab e del suo pane arabo favolosi! In due minuti ho buttato tutto in una scodella, tirato fuori l’asse di legno e via di impasto… Altre foto? non ne ho scattate… ero gia convinta che una volta tuffati in acqua si sarebbero liquefatti e invece… giudicate un pò voi!!!
Ingredienti per 4 persone
- per gli gnocchi di ricotta:
500-600g di ricotta vaccina
4 CC di farina (la quantità varia in base alla tipologia di ricotta)
1 uovo
100g di formaggio grattugiato misto
sale marino iodato fine
pepe nero macinato tec al
noce moscata tec al
- per il sugo:
1 cipolla piccola bionda
4 CC di pesto di pistacchi
100gr di pancetta affumicata (in una sola fetta)
80gr di gorgonzola dolce
latte qb
noce moscata tec al
olio evo o burro
timo secco
- Preparare gli gnocchi:
Versate la ricotta e tutti gli altri ingredienti in una capiente scodella mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeno non appiccicoso. Infarinate un piano di lavoro e formate prima i cordoncini di impasto e successivamente con un coltello tagliate tanti cilindretti delle stesse dimensioni. Disponeteli ben disanziati su un piatto da portata o su un tagliere di legno ad asciugare.
- Preparare il sugo:
Tritate finemente al cipolla e veratela in una capiente padella con dell’olio evo o del burro, lasciarla imbiondire fino a diventare trasparente, unite la pancetta tagliata a listarelle e aspettate che questa si colori e spegnete in fuoco. In un pentolino riscaldate poco latte e scioglieteci dentro il dadini di gorgonzola, quando il tutto si sarà amalgamato unite il pesto di pistacchi mescolate bene e vesatelo nella padella con la pancetta
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata quando iniziano a venire a galla prelevateli con una schumarola e versateli nel condimento, man mano muovete la padella finchè tutti gli gnocchi non saranno pronti, spadellate a fuoco vivo per pochi istanti (cosi da non rovinare il pesto) e spolverate con foglioline di timo secco.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake