Certosino bolognese

INGREDIENTI

250gr. di farina bianca “00″

150gr. di miele

125gr. di zucchero di canna

100gr. di uvetta

100gr. di mandorle

100gr. di pinoli

100gr. di arancia o cedro candito

100gr. di cioccolato a scaglie

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaio di semi di anice

burro

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PROCEDIMENTO

• Mettete in una casseruola il miele, lo zucchero, l’anice e il bicarbonato e versatevi 200ml. di acqua calda. Fate scaldare a fiamma bassa mescolando mescolando e unite poi la farina cuocendo per 5 minuti.
• Riducete a pezzetti l’uvetta, le mandorle, i pinoli, i canditi e il cioccolato e amalgamateli bene al composto. Versate in uno stampo rotondo a bordi alti ben imburrato e cuocete in forno a 190°C per 30 minuti circa.
• Fate raffreddare e servite cosparso, a piacere, con zucchero a velo. Il dolce può essere conservato per 2 mesi avvolto in carta di alluminio.

CONSIGLIO

Potete arricchire ulteriormente il dolce aggiungendo all’impasto anche 100gr. di purea di frutta mista, 50gr. di cacao amaro in polvere, poca cannella e frutta candita a piacere.