Cestini d' uva nera

LA RICETTA: 
                             Cestini d’uva nera Ingredienti: 200 gr. di farina 00 100 gr. di burro 100 gr. di zucchero a velo 1 uovo intero 1 grappolo d’uva nera da tavola zucchero a velo
Per la crema: 250 ml. di latte un pezzetto di buccia di limone non trattato 13 gr. di burro 100 gr. di zucchero 1 uovo + 1 tuorlo 35 gr. di farina
Preparazione: Incominciamo con il preparare la pasta frolla. Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e l’uovo intero.  Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e la mettiamo in frigo a riposare una mezz’ora. Prepariamo intanto la crema pasticcera; Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), la buccia di limone, il burro e portiamo il tutto in ebollizione. In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina setacciata, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di latte in ebollizione (dopo aver tolto la buccia di limone), lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare. Stendiamo ora la pasta con il mattarello dello spessore di circa un centimetro, ritagliamo direttamente con le formine apposite la pasta per foderarle. Mettiamo in forno a 200° per circa 15 minuti controllando. Sforniamo, lasciamo raffreddare, togliamo i cestini dagli stampini e riempiamo con la crema pasticcera l’interno.  Decoriamo con gli acini d’uva tagliati a metà e possibilmente privati dei semini. Cospargiamo di zucchero a velo i bordi, oppure volendo possiamo spennellarli con gel trasparente.