Cestini di polenta ripieni di fonduta

Un antipasto caldo dalla presentazione simpatica: un cofanetto di polenta dal cuore morbido alla fonduta.

Ingredienti per 6 persone:
polenta istantanea q.b.
150g di fontina
100g di gorgonzola dolce
120ml di latte
burro
1 uovo
sale e pepe (facoltativo)
Preparare la polenta istantanea e versarla in uno stampo da muffin da 6 porzioni.
Lasciare raffreddare, quindi, con un coltello, incidere la calotta superiore in modo da ricavarne dei "cappellini".
Svuotare l'incavo ottenuto e livellarlo.
Tenere a bagno la fontina a cubetti nel latte per almeno 4 ore.
Versarla in una pirofila da microonde (in alternativa scaldare a bagnomaria) insieme al gorgonzola e a un pezzetto di burro.
Fare fondere.
Togliere dal forno o dal fuoco, far raffreddare un pò, e versare l'uovo sbattuto (il tuorlo) mescolando velocenmente.
Versare la fonduta dentro ai cestini di polenta e decorare coi "cappellini".