Champignon alla crema

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L'Agaricus bisporus, meglio conosciuto con il nome francese di champignon, è un fungo molto apprezzato e largamente commercializzato in tutto il mondo. Gli champignon sono delicati e gustosi, esaltati dalla cottura e dall'abbinamento non troppo insolito con i vari ingredienti che compongono la ricetta dei Champignon alla crema.

Ingredienti per 4 persone:

- 1 Confezione Funghi Champignon
- 1 Cucchiaio Farina
- 2 Uova
- 1/2 Bicchiere Panna Liquida
- 20 G Burro
- Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Mestolo Brodo

Procedimento:

Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi. Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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