Cheese-cake al limone

Piatto per dolce "Saturnia Porcellane "

Avevo da consumare dei biscotti secchi avanzati perciò li ho utilizzati per preparare questa cheese-cake che è venuta non buona, ma molto molto di più, infatti è finita in un baleno. 


INGREDIENTI
250 g di biscotti frollini o digestive, 130 g di burro

Sbriciolate i biscotti con il mixer (oppure metteteli in una bustina e rompeteli con il batticarne), poi mischiateli col burro fuso.
Schiacciateli con un cucchiaio sul fondo di uno stampo di 20-24 cm, a cerniera oppure rivestito con carta forno, e mettete in frigo per almeno mezz'ora. Per la farcia:
250 gr di formaggio cremoso leggermente acido tipo Philadelphia  400 g di yogurt al limone 4 o 5 cucchiai di zucchero  100 ml di latte 4 fogli di colla di pesce ( 8 gr) Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Riscaldate il latte senza portarlo a bollore e aggiungetevi la gelatina strizzata, girate finché si scioglie tutta e spegnete il fuoco.

In una ciotola mettete il formaggio cremoso, lo yogurt e lo zucchero. Mescolate bene con una frusta. Aggiungete il latte con la gelatina filtrandolo con un colino e mescolate ancora. Versate il tutto nella teglia con la base di biscotti e fate riposare in frigo per almeno due o tre ore (meglio tutta la notte). Guarnite con scorza di limonegrattugiata e servite fredda o a temperatura ambiente.

Piatto per dolce "Saturnia Porcellane "

Piatto per pizza "Saturnia Porcellane "

Delicius!!! C@nnelle ♥