Cheesecake con yogurt, ricotta e cioccolato fondente

            

Oggi vi proponiamo la cheesecake allo yogurt, ricotta e cioccolato fondente, un dolce goloso che ci è stato proposto e inviato da una nostra lettrice. Questa torta è davvero gustosa, facile da preparare e in grado di tentare grandi e piccini perché unisce ingredienti golosi come il cioccolato a ingredienti sani e genuini come la ricotta e lo yogurt.

Andiamo a preparare la nostra cheesecake allo yogurt, ricotta e cioccolato fondente.

Ingredienti

• 250 g di biscotti tipo digestive
• 60 g di burro
• 50 g di margarina
• 300 g di yogurt magro dalla consistenza cremosa
• 300 g di ricotta
• 85 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• 3 fogli di colla di pesce
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 ml di latte
• Gocce di cioccolato a piacere

Procedimento per la cheesecake allo yogurt, ricotta e cioccolato fondente

Tritate finemente i biscotti digestive a cui andrete ad aggiungere 50 g di burro e 50 g di margarina che avrete fatto fondere a bagnomaria. Mescolate con cura, trasferite il composto in una tortiera del diametro di 26 cm e riponete prima in frigo per 20 minuti e poi in freezer per altri 10 min.

Mettete a bagno in acqua fredda 3 fogli di colla di pesce. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il latte e 10 g di burro, mescolando sino a che non si sarà formato un composto cremoso.

Estraete dal freezer la base, distribuite su tutta la superficie il cioccolato fuso e riponete in frigo per 20 minuti.

Mescolate in una ciotola lo zucchero a velo con lo yogurt e lavorate sino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungete poi la vanillina e la ricotta e continuate a mescolare.

Nel frattempo prendete un pentolino con 2 cucchiai di latte, fatelo scaldare e aggiungere i fogli di colla di pesce per farli sciogliere per poi aggiungere tutto al composto di yogurt e ricotta. Continuate a mescolare.

Estraete dal frigo e disponete il composto ottenuto sulla base al cioccolato. Distribuite qualche goccia di cioccolato sulla superficie e lasciate riposare per ¾ ore in frigo.

Consiglio: se utilizzare uno yogurt tradizionale e non cremoso utilizzate qualche foglio in più di colla di pesce.

Summary Recipe NameCheesecake con yogurt, ricotta e cioccolato fondentePublished On 2014-10-03Preparation Time 1HTotal Time 1HAuthor rating no rating Based on 0 Review(s)