Cheesecake nel bicchiere

E’ giugno, fa davvero caldo. Quale dolce poter offrire ai miei ospiti, senza essere costretta a cucinare accendendo il forno? Cosa proporre di originale e fresco, facendo un’ottima figura? Ricercando qua e là, trovo la ricetta del cheesecake nel bicchiere. Ho variato un po’ il procedimento, aggiungendo qualche ingrediente, che ha reso il risultato comunque straordinario. Questo dolce tenetelo ben presente anche come piano di riserva per le cene improvvise.

Ingredienti:

• 10 biscotti digestive
• 75 gr di burro fuso
• 230 gr di Philadelphia
• 60 gr di zucchero a velo (regolatevi poi secondo i gusti) + 1 cucchiaio per la panna
• Il succo di mezzo limone
• 400 ml di panna montata
• 1 confezione di more
• 1 confezione di mirtilli
• 1 confezione di fragoline (possono essere sostituite lamponi o da fragole)
• 2 cucchiai di confettura di fragole (sostituibile con un’altra a vostro piacimento)

Procedimento:
Tritate i biscotti, aggiungete il burro fuso e mischiate bene. Lasciate riposare il composto in frigorifero. In una ciotola mischiate il formaggio insieme allo zucchero a velo. Aggiungete il succo del limone e mischiate nuovamente. Montate la panna liquida insieme ad un cucchiaio di zucchero a velo. Quando la panna sarà ben montata, aggiungetela al composto di formaggio. Mischiate con cura.

Ora potete procedere all’assemblaggio del bicchiere. Prendete un bicchiere, sul fondo posizionatevi la granella di biscotto, la crema, quindi i frutti di bosco.

Proseguite con un altro strato di crema, biscotti e marmellata.

Poi di nuovo crema ed infine guarnite a vostro piacimento con i frutti di bosco. Prima di servirli, lasciateli riposare in frigorifero almeno per 30 minuti. Eccovi pronte a ricevere i complimenti dei vostri ospiti!