Così ho voluto provarlo utilizzando l'ingrediente di stagione per antonomasia: le castagne, di cui sono ghiotta.
E' stato un esperimento che ho servito domenica sera, ma sono sicura che lo rifarò, si presenta bene, non è troppo calorico e molto gustoso.
Una nota importante: utilizzate una ricotta freschissima e piuttosto compatta, altrimenti potrebbe essere utile inserire gelatina in fogli ( prima ammollata e poi sciolta in latte tiepido, solo a questo punto verrà amalgamata alla ricotta).
Voi che ne dite?
Ingredienti per 3 mini porzione
50g di grissini torinesi
3 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di acqua
300g di ricotta
100g di salsiccia
10-15 marroni
4-5 foglie di alloro
sale
Pelare le castagne e cuocerle in acqua leggermente salata con 1 foglia di alloro per circa 30 minuti.
Sbriciolare con un frullatore i grissini, miscelare con l'olio (2 cucchiai) e l'acqua.
Con il coppapasta distribuire il composto sul fondo, compattandolo. Aggiungere la ricotta (è consigliata una ricotta compatta) e mettere il frigo per circa 30 minuti .
Nel frattempo togliere la pellicina dalle castagne già cotte, sbriciolare la salsiccia dopo averla estratta dal budello.
Mezz'ora prima di servire il piatto, togliere dal frigo la ricotta.
In una padella antiaderente scaldare un poco di olio evo, unire la salsiccia e rosolare a fuoco alto, dopo qualche minuto unire i marroni a pezzi e continuare la cottura per 5-7 minuti ( è possibile passare alla piastra la salsiccia sbriciolata e qui unire le castagne, procedimento utile ad evitare aggiunta di grassi).
La salsiccia rilascerà la parte grassa che andrà ad insaporire le castagne.
Farcire con questo composto la parte superiore delle mini cheesecake, decorare con alloro fresco e servire subito.
Questo piatto l'ho ideato per partecipare al contest di Valentina e Cinzia Colors & Food What Else? che questo mese presenta il colore marrone!
Con questa ricetta partecipo anche al contest di Ely Colora il tuo autunno
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake