La colla di pesce già solo per il suo nome mi fa senso. Io poi non seguo mai a lettere le ricette ed è per questo motivo che non potrei mai fare la pasticcera: si sa che in pasticceria c’è poca fantasia ma tanta chimica.
E’ così che ho fatto una cheesecake un po’ a mio modo: senza forno (perchè il mio fa cacare e già bello se cuoce le torte salate) e senza gelatina (brr…)
Ingredienti:
250 gr di biscotti tipo Digestive (io ho usato i Gran Cereale)
un dito di latte
200 gr di burro
200 ml di panna liquida
100 gr di zucchero
400 gr di philadelphia (potete provare anche con la ricotta)
il succo di mezzo limone o la sua buccia grattuggiata
per la copertura:
un vasetto di marmellata (facoltativo)
altri biscotti sbriciolati (facoltativo)
Sbriciola i biscotti con le mani fino a polverizzarli. Nel frattempo sciogli il burro senza farlo bruciare (beh, mi sembra scontato, ma io ho rischiato) e aggiungilo successivamente ai biscotti dopo avervi versato un dito di latte. Schiaccia i biscotti molto forte sul fondo di una tortiera con cerniera (quelle facili da aprire, altrimenti smaciullate la povera cheesecake come oviamente ho fatto io).
Metti in frigo.
Mescola il formaggio fresco con lo zucchero e monta a parte la panna liquida e il succo o la buccia di limone. Ora unisci la panna al philadelphia; deve venir fuori un composto cremoso. (Ve ne accorgerete quando avrete voglia di sprofondarci la faccia..ecco, è il momento). Versate il tutto sopra il fondo biscottoso.
Mettete in frigo per 6 ore e poi versateci sopra la marmellata, dopo averla fatta scaldare in un pentolino per farla diluire.
E volendo, ancora dopo, i biscotti sbriciolati. Lasciate in frigo altre 6 ore.
La cheese cake fatta con la colla di pesce vi permette di lasciarla in frigo per sole 6 ore; dipende dalla fretta che avete!
Però vuoi mettere far colazione con la tua torta fatta in casa?! Una goduria.
Beth
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake