Chiacchiere a rete

Oggi è giovedì grasso quindi entriamo nel pieno del carnevale e in tutta la penisola si organizzano feste in maschera e stravaganti sfilate di carri per non parlare dei tanti tipi di  frittelle e di dolci che si preparano solo in quest’occasione. Dopo averle colorate e fatte a forma di coriandoli e di stelle filanti ho voluto fare le chiacchiere  a rete. Ingredienti per l'impasto: 300 gr di farina (potrebbe servirne un po' di più) (MOLINI ROSIGNOLI) 2 uova 1 cucchiaio colmo di zucchero 50 gr di burro a temperatura ambiente la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia oppure due bustine di vanillina 1 pizzico di sale 1 bicchierino di liquore tipo anice, maraschino, ruhm, grappa o strega oppure di vino bianco secco per profumare olio per friggere (olio di semi di arachide DANTE) zucchero a velo per decorare A mano: Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro e lavorate ancora quindi aggiungete un po' alla volta la farina, un pizzico di sale, la scorza grattugiata e il vino (o liquore) fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo (se dovesse risultare troppo duro aggiungete 1 cucchiaio di latte, se dovesse essere appiccicoso aggiungete un po' di farina). Con il Bimby: Mettete nel boccale lo zucchero per 10 sec. a vel. 10. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate 2 minuti a vel. 2. Formate una palla con l'impasto e avvolgetela nella pellicola, quidi ponetela nella parte meno fredda del frigorifero (così la pasta si raffredda ed è più facile stenderla). Stendete la pasta con il matterello (o con la macchinetta tirapasta) sul piano di lavoro infarinato, allo spessore di 3-4 mm. Passate sulla sfoglia il rullo per formare la rete di sfoglia e ritagliatela in rettangoli di 4x3 cm. Allargate delicatamente ogni rettangolo per formare la rete e friggeteli un po' alla volta nell'olio che avrete portato a temperatura di frittura. Voltateli con due forchette quando sono cotte da un lato. Sgocciolateli con un mestolo forato e scolateli su carta assorbente.  Servite i dolci su un grande piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo  Se non avete il rullo, formate con la sfoglia rettangoli di 6x4 cm e praticatevi dei fori a forma di rombi, a distanza regolare, con un coltellino a punta. Felice giovedì grasso!!! Cannelle;-))