Chiacchiere vegane per festeggiare il Carnevale

Sono conosciute con molti nomi: chiacchiere, cenci, bugie, cróstoli, frappe e chi più ne ha più ne metta. E sono il dolce tipico del Carnevale in Italia. Oggi vi presento la ricetta per le chiacchiere vegane, per festeggiare il Carnevale, affinché la nostra tavola sia veramente una tavola di festa e no una tavola di morte e sofferenza.

Ingredienti:

• 500 gr di farina ‘00′
• 80 gr di zucchero
• 100 g di olio evo
• 2-3 cucchiai di grappa
• mezzo cucchiaino di lievito di segale
• un pizzico di sale
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Setacciare la farina e metterla assieme al lievito di segale su di una ciotola nella classica forma a fontana. Collocare in mezzo il resto degli ingredienti e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed eleastico (se lavorato a mano almeno 10 minuti) e dare la forma di una palla. Lasciare riposare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente in un luogo fresco per almeno 30 minuti.

Stendere l’impasto in una sfoglia non troppo sottile (circa 2 mm). Con una rotellina a taglio smerlato ricavare delle striscie larghe circa 4-5 cm e tagliatele ogni 8-10 cm. Praticare su ogni striscia due tagli centrali e paralleli per il lungo. Cuocere le chiacchiare al forno a 170°C per circa 15 minuti oppure friggerle.

Per friggerle procedete così. Collocate due o 3 strisce in abbondante olio ben caldo ma non bollente, cucinatele per entrami i lati senza bruciarle. Quando diventano dorate toglierle dalla padella e metterle a sgocciolare in una griglia o carta assorbente.

Quando le chiacchiere si raffreddano potete spolverarle con il zucchero a velo. Ma possono anche essere coperte da cioccolato fondente (che non ha latte), innaffiate con alchermes, servite con il sanguinaccio dolce vegano o con mascarpone vegano montato e zuccherato.