Chicken and mango curry (curry di pollo e mango)

Nigella, quella che con la sua non-più-tanto-burrosa nonchalance (anche lei vittima della Dukan???) sforna manicaretti su manicaretti, uno più ricco e goloso dell'altro, per poi consumarli in allegra compagnia (mica straforo o per finta, come accade nelle cucine della nostra TV!). E non finisce qui: in genere si lascia anche beccare mentre nel silenzio della notte si reca al frigorifero per mangiucchiare qualche delizioso avanzo. Un mito!!! ;)Bene, ieri sera ho deciso di provare una delle ricette di questa donna favolosa: red prawn and mango curry. Sono uscita apposta per acquistare il mango! Te pareva che mi dimenticavo i gamberi??? Ma il contest per il quale volevo preparare la ricetta stava per scadere....tic tac tic tac...idea! C'è il pollo! Quello che avevo comperato per i bimbi...vabbé, in freezer c'è del tacchino, e poi si può sempre ricomperare. Andata! Ecco allora la mia versione della ricetta di Nigella (qui l'originale):

Ingredienti per 2 persone: 
200g di petto di pollo a fette350g di zucca e patata americana a dadi150g di mango100ml di latte di cocco (mezzo cartoncino)1 bicchiere di brodo di pollo (dado)1 lime1 cipollotto 1 cucchiaino di currycoriandolo 1 cucchiaio di olio evo leggero (ad es. del Garda)
Riscaldare il wok con l'olio e soffriggere il cipollotto affettato finemente per un minuto, prima di aggiungere il curry. Unire il latte di cocco e il brodo e portare ad ebollizione. Aggiungere i dadi di zucca e patata americana e lasciare sobbollire, parzialmente coperto, per circa 15 minuti o fino a che non saranno teneri.Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a striscioline e farle saltare in una padella antiaderente con un goccio d'olio a fiamma vivace. Tenere in caldo. Quando la verdura sarà pronta, aggiungere il pollo, riportare ad ebollizione e finire con una spruzzata di succo di lime e il mango a cubetti (io, che mi sono confusa nella traduzione, ce l'ho messo a fettine ;p). Cospargere con il coriandolo spezzettato e servire con riso bianco.
Con questa ricetta vorrei partecipare al contest de Il ricettario di Cinzia e di Salter

PS. Oggi il mio Patatone compie 1 anno!!!! ...orgoglio di mamma :D