Chocolate cake with Earl Grey e...S.O.S Caprese

Io faccio un ragionamento molto semplice...

In questo paese il centro-destra ha fallito, il centro-sinistra ha fallito...



Ma forse è il centro che porta sfiga....
Corrado Guzzanti (1965)



" Mamma per il mio compleanno mi devi fare la Caprese"..
Già immaginava che mi sarei presentata a casa sua con dolci a base di creme e panna montata..che pure mangia con gusto...
Ma davanti a questa richiesta così  chiara e categorica.... non posso fare altro che rivolgere un appello alle mie amiche affinchè mi facciano pervenire dei consigli, dei link relativi alle loro ricette...
Insomma inviatemi, se potete, tutto quello che avete a disposizione...
I tempi sono stretti come al solito anche perchè festeggeremo il compleanno con un giorno d'anticipo, il 25 anzichè il 26 maggio, giorno in cui la mia bambina compirà 35 anni...
Mamma mia come passa il tempo!!!
Ringraziamenti anticipati per il tempo che dedicherete a questa piccola ricerca!!!
Intanto oggi propongo questa ricetta tratta dal numero di maggio di Più Dolci...se non lo avete acquistato, in edicola c'è già il nuovo numero, richiedetelo all'edicolante....contiene una serie incredibile di ricette tutte da fare tutte golose come questa che sto per postare...
Una piccola precisazione: ho dimezzate le dosi per consentire a mia figlia di smaltirlo in poco tempo ( a casa sua i miei dolci li mangia solo lei e un pochino la piccina)..mio genero fa colazione con altro...
Ho sostituito inoltre lo zucchero con il fruttosio, perchè come ho accennato in altri post, mia figlia sta seguendo una dieta priva di zuccheri...
Tempo di preparazione: circa 25'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

125 gr di cioccolato fondente senza zucchero ( lo si può sostituire con del fondente normale al 70%)
100 gr di burro
50 gr di latte
1 bustina di Earl Grey
70 gr di mandorle frullate
3 uova
80 gr di Fruttosio o 100 gr di zucchero semolato

Il dolce non contiene farina per cui è adatto anche a chi ha problemi di celiachia
Porre le mandorle nel mixer e frullarle per qualche secondo..
Mettere da parte...
Scaldare il latte e porvi la bustina dell'Earl Grey per circa 10'...

In un pentolino a fondo spesso e su fuoco basso ( oppure a bagno maria ) fondere il burro e il cioccolato fatto a pezzetti, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata...

Sbattere i tuorli e il Fruttosio o lo zucchero semolato  ( in questo caso aumentare un poco il quantitativo) con una frustina manuale mentre gli albumi devono essere montati a parte con un pizzico di sale  e con le fruste elettriche....

Mescolare il cioccolato fuso e tiepido al mix uova- Fruttosio... 

Unire il latte in cui si è posta la bustina di the e mescolare per bene ...

Ci siamo quasi...Aggiungere le mandorle frullate....

E, molto delicatamente i bianchi d'uovo montati a neve fermissima eseguendo dei movimenti dal basso verso l'alto..servirsi eventualmente di una spatola...

Imburrare ed infarinare ( chi ha problemi di celiachia deve usare l'apposita farina)  uno stampo base 17 cm e versare la massa ....

Infornare in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato sui 180° per circa 30'/35'...

La foto qui sopra mostra il dolce appena uscito dal forno, raffreddandosi la torta si abbassa ma è normale...
Il dolce comunque resta morbido per diversi giorni.... ammesso che duri..
Vi consiglio care amiche di prepararlo...è veramente ottimo e soprattutto, se decorato  come la fantasia vi suggerisce, farà anche un figurone...
Il  mio, in quando destinato a mia figlia, non è stato cosparso neanche di zucchero a velo!!!