Churros al cacao e castagne, senza glutine

In queste giornate di vacanza si ha sempre molto tempo da passare assieme agli amici, al fidanzato, al marito o ai parenti...se c'è una cosa che adoro è trovarmi con loro a fare merenda..con l'albero di Natale acceso, una tazza di cioccolata fumante e dei biscotti appena sfornati. Quella che vi propongo oggi è la ricetta che ho pensato per quest'anno.. Ho da poco scoperto questa frolla... dall'impasto molto molto morbido; così morbido che si utilizza dentro ad un sac à poche. Questa versione è al cacao e farina di castagne, senza glutine e con zucchero di canna.Gli ho dato la forma di bastoncini molto simili ai churros spagnoli che però normalmente vanno fritti. La mia versione è leggera perché cotta al forno ma come tradizione accompagnata da una buonissima cioccolata calda homemade, con latte di riso e cacao amaro del mercato equoesolidale.

Ingredienti:(per i churros)150gr di farina di riso50gr di fecola25gr di maizena3 cucchiai di farina di castagne5 cucchiai di zuccheromezzo cucchiaino di lievitomezzo cucchiaino di bicarbonatoun pizzico di salemezzo cucchiaio di cacao50gr di olio di semi di mais80gr di burro di soia (sciolto)mezzo cucchiaino di aceto di meleacqua
(per la cioccolata calda - dosi per persona)100ml di latte di risomezzo cucchiaio di cacaomezzo cucchiaio di zucchero di cannamezzo cucchiaino di cioccolato spalmabile alle nocciole (io uso la Under18 che trovo all'Esselunga)
Procedimento:Sciogliete il burro ed unitelo a tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete l'olio e se occorre l'acqua per creare un composto che sia abbastanza morbido per poter essere distribuito sulla carta forno con un sac a poche. Non deve essere troppo morbido ma nemmeno troppo duro o la sac a poche scoppierà come è successo spesso a me! Mettete sul sac a poche un beccuccio a stella e riponetelo in frigo per 20 minuti.Ora cominciate a formare dei bastoncini di ugual dimensione direttamente sulla banda del forno foderata con l'apposita carta. Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti, non preoccupatevi del colore, sono normalmente dei biscotti scuri grazie al cacao e alle castagne. Orientatevi con il profumo che sentite per la casa. Quando comincerete a sentire profumo di cacao significa che sono quasi pronti i vostri biscotti.Sfornateli e fateli raffreddare completamente, induriranno fino a diventare perfettamente friabili.
Mentre raffreddano preparate la cioccolata calda sbattendo a freddo latte, zucchero e cacao. Aggiungete la crema alle nocciole e fate sciogliere. Quando il latte inizia a sobbollire la vostra cioccolata è pronta e fumante a sufficienza per essere bevuta.