Voglio riproporre questo Chutney di Natale che ho pubblicato lo scorso anno, quando il blog era neonato e, diciamocelo, lo leggevo solo io...A Natale mi piace molto regalare qualcosa fatto da me; molto spesso proprio marmellate, confetture ...o chutney! Questa è una ricetta assolutamente perfetta per queste occasioni, un tipico Chutney della tradizione inglese, fatto con tanti piccoli ingredienti portafortuna, da abbinare a carni fredde, calde e formaggi.
E voi? Preparate qualcosa con le vostre manine?
Le foto sono quelle scattate lo scorso anno..
CHUTNEY DI NATALE250 gr ribes250 gr mele250 gr uva250 gr uvetta sultanina50 gr mandorle120 gr scorzette di arancia candita250 gr zucchero di canna250 gr strutto150 gr Whisky1 limone spremutocannella, noce moscata, chiodi di garofano
(4 vasetti da 250 gr)
Lava la frutta, asciugala e tritala velocemente con il mixer e metti tutto in una casseruola.Aggiungi l'uvetta lasciata ammorbidire in acqua tiepida, le scorze di arancia tagliate a dadini, lo zucchero, lo strutto e il succo di limone.Aggiungi le spezie a piacere (io ne ho messo un cucchiaino in totale), le mandorle tritate grossolanamente.Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora.A fine cottura mescola bene e versa subito nei vasetti di vetro. Capovolgeli per farli andare sottovuoto.Riponi i cassetti in un luogo fresco, riparato dalla luce.Ti consiglio di lasciarli a riposo qualche settimana prima di assaporarli.Altra accortezza importante: prima di utilizzarlo, scaldalo un po' a bagnomaria o 10/15 secondi a microonde, in modo che lo strutto si sciolga e si ri-amalghino tutti gli ingredienti.
Con questo Chutney partecipo a contest "e tu? cosa metti sotto l'albero" di Mari "Cucina verde dolce e salata"
Pacman
Nostradamus
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