Chutney di peperoni

INGREDIENTI

2 peperoni rossi e 2 verdi

4 arance

100gr. di zucchero bianco

40gr. di zucchero di canna

25gr. di uvetta

20gr. di zenzero fresco

6 cucchiai di olio di semi

15cl. di aceto

2 cucchiaini di senape in grani

sale

pepe nero

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PROCEDIMENTO

• Grigliate i peperoni, privateli della pelle e affettateli. Sbucciate le arance, ricavatene la sola polpa ma conservate il succo.
• Sbucciate e tritate lo zenzero. Rosolate nell’olio i peperoni per qualche minuto e poi unite tutto il resto, salate e pepate. Fate cuocere mescolando per circa 1/2 ora.