Le ciabattine alle olive sono decisamente molto semplici da preparare, sono condite con splendide olive taggiasche denocciolate e solo deliziose gustate da sole per una sana merenda, oppure in accompagnamento a formaggi e salumi , ottimi come aperitivi o finger food se al momento della preparazione di formano dei piccoli bocconcini.
ingredienti per 6 ciabattine alle olive :
- 200 gr di acqua
- 100 gr di latte
- 1 cucchiaino di zucchero o miele
- 30 gr di lievito madre secco con germe di grano
- 500 gr di farina 0 ( io ho utilizzato la farina biologica Arifa )
- 20 gr di olio di oliva extravergine
- 10 gr di sale
- 150 gr di olive taggiasche
mettere all’interno del boccale l’acqua il latte tiepido lo zucchero o il miele, il lievito, l’olio , la farina e il sale : impastare 4 minuti vel spiga
lasciare lievitare l’impasto per circa 2 ore
riprendere l’impasto e con l’aiuto di un mattarello dare una forma rettangolare.
mettere le olive sull’impasto .
arrotolare l’impasto su se stesso fino a formare un salame
tagliare le ciabattine
sistemarle subito sulla teglia di cottura e lasciare lievitare ancora per circa 1 ora
cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti ovvero fino a che la crosta non diventerà dorata.
lasciare raffreddare (se ci riuscite) . si possono conservare in freezer, oppure un paio di giorni in frigorifero, in un sacchetto di plastica e ripassare in forno per qualche minuto prima di portarle a tavola.
p.s. possiamo personalizzare queste ciabattine secondo il nostro gusto, ovvero al posto delle olive, possiamo preparare un trito di erbe aromatiche e aggiungerle al momento dell’impasto, quindi continuare con la ricetta senza unire le olive.
provare per credere! e che profumino in tutta la casa!!! davvero stupende e assolutamente da rifare!
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