Questo fu il primo “dolce senza” in cui mi cimentai durante la mia partecipazione al gruppo Facebook “21 giorni vegani con Eva & Friends” la primavera scorsa. La ricetta è di EVA (Aida Vittoria Éltanin …ho già detto quanto mi piace questa autrice???) e la potete trovare nel libro ” La dieta di Eva” ed. Cosmopolis.
Facilissima nell’esecuzione, il risultato vi sorprenderà! Potete guarnirla con granella di mandorle, zucchero a velo, arricchirla con caffè…insomma, quello che vi dice la vostra fantasia. Provare per credere!!!
Ingredienti:
200 g farina (metà di farro, metà di grano)
150 g zucchero di canna (metà integrale, metà granulato)
1/2 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino e 1/2 bicarbonato di sodio
30 g cacao (metà amaro, metà dolce)
80 ml olio di girasole (o oliva)
240 ml latte di mandorle
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180° e preparate uno stampo a ciambella ricoprendolo con carta da forno.
Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola (farina, zucchero, sale, bicarbonato, cacao).
Disponete l’impasto a fontana e versate nel centro gli ingredienti liquidi che avrete combinato insieme (olio e latte). Mescolate tutto delicatamente finchè è tutto amalgamato. Versate nello stampo.
Mettete in forno per 35 minuti circa. Fate la prova stuzzicadente per capire se è cotta. Dovrebbe uscirvi pulito.
Lasciate raffreddare…sformatela e divoratela!
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