Un “Dolcepensiero”: vado a periodi perché se no la vita sarebbe troppo piatta, adoro i cambiamenti. Una particolarità del mio carattere è proprio questa… andare avanti per la mia strada e se ora vanno di moda dolci sempre più elaborati e ricercati, io proseguo con le mie voglie/idee e in questi giorni adoro gustarmi il cioccolato bianco se poi in dispensa ho ancora delle bacche Goji, provare questo connubio è il momento giusto!
INGREDIENTI
160 grammi di cioccolato bianco
3 cucchiai di bacche Goji
qualche cucchiaio di succo di bacche Goji
150 grammi di burro
150 grammi di zucchero
3 uova
200 grammi di farina 00
65 grammi di fecola di patate
1 bustina di lievito
un pizzico di sale alla vaniglia
PREPARAZIONE
Mettere le bacche Goji ad ammorbidirsi nel loro succo leggermente tiepido. Montare il burro morbidissimo con lo zucchero, unire i tuorli, la farina, il lievito e la fecola di patate; infine incorporate gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l’alto. Unire il cioccolato bianco sciolto con un goccio di latte. Terminare con le bacche Goji scolate dal loro succo. Versate l’impasto in una tortiera a ciambella di silicone che avrete spennellato con il burro sciolto e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti. Controllate la cottura facendo la prova dello stecchino.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
BROWNIES “OASI DI CIOCCOLATO E CILIEGIE”
BRUSCHETTA CAPRICCIOSA CON FETA IN CONSERVA
OVIS MOLLIS DI CACAO ALLA MARMELLATA
Sedani con fonduta di pecorino di Pienza e zafferano della Val d’Orcia
PEPERONCINI RIPIENI CON OLIO PICCANTE
RISO ALLA CANTONESE CON GAMBERETTI
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake