Ciambella al cioccolato vegan con bucce di mela

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I dolci sono tutti buoni. Ma cosa dite di prepararne uno senza uova, senza burro e senza latte? Ecco una ciambella sofficissima al cioccolato arricchita con bucce di mela caramellate e ricoperta da una golosa glassa. Una torta favolosa, vegan, antispreco. Meglio di così. Ciambella al cioccolato vegan con bucce di mela.

Ingredienti per la torta:

• 200 g di farina
• 200 ml di acqua
• 150 g di cioccolato fondente
• 100 g di zucchero di canna
• 50 ml di olio evo
• 50 ml di maizena
• le bucce di 2 mele
• 1 cucchiaino abbondante di bicarbonato di sodio

Ingredienti per la glassa:

• 150 g di zucchero a velo
• 120 g di burro di soia
• 60 ml di latte di soia
• 50 g di cacao amaro

Procedimento per la torta:

1. Miscelate farina, bicarbonato e zucchero in una ciotola.
2. Aggiungete l’olio evo e l’acqua.
3.  Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e unitelo al composto.
4. Tagliate a pezzetti  e caramellate le bucce di mela in una piccola padella con poca acqua e un cucchiaio di zucchero di canna,
5.  Ungete una una tortiera per ciambella, versate il composto, aggiungete Le bucce di mela e infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.

Procedimento per la glassa:

1. Lavorate il burro fino ad ammorbidirlo.
2. Aggiungete il cacao amaro e amalgamate bene.
3. Unite il latte e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso.

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