Ciambella all’arancia e yogurt

INGREDIENTI

PER LA PASTA

300 g di farina

300 g di zucchero

3 uova

100 g di gherigli di noci

il succo e la scorza lavata e grattugiata di un’arancia

100 g di yogurt bianco

250ml. di olio di semi

1 pizzico di sale

noce moscata e chiodi di garofano in polvere

1 bustina di lievito vanigliato

PER DECORARE

200gr. di zucchero a velo

1 arancia tagliata a fettine

alcune ciliegie candite

la scorza grattugiata di un’arancia

1 bustina di vanillina

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PROCEDIMENTO

PASTA

• Tostate leggermente i gherigli di noci, tritateli finemente con un pò di zucchero; unite quindi la farina setacciata con il lievito e aggiungete un pizzico di noce moscata e di chiodi di garofano.
• Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero e la scorza dell’arancia. Mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete l’olio, il succo dell’arancia, lo yogurt e il sale. Amalgamate il tutto e unite, poco alla volta, il composto di farina.
• Mescolate bene e versate tutto in uno stampo a ciambella del diametro di 24cm, imburrato e infarinato.
• Passate nella parte bassa del forno già caldo a 180°C, per circa 45 minuti.
• Lasciate intiepidire 5 minuti il dolce nello stampo, poi sformate e lasciate raffreddare.

DECORAZIONE

• Lavorate in una terrina lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai d’acqua, aggiungete la scorza dell’arancia e la vanillina.
• Lavorate bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e piuttosto densa.
• Versate la crema sulla superficie della ciambella, laciatela asciugare e decorate infine con le fettine d’arancia e le ciliegie candite.