Questa golosa ricetta l’ho vista realizzata sul blog “Zenzero e Limone” che ringrazio e voglio riproporvela, io oltre alla Nutella ho aggiunto granella di nocciole e amaretti sbriciolati per renderla ancora più golosa, ottima a colazione o a merenda
INGREDIENTI (tortiera da 26 cm di diametro)
PASTA
500 gr di farina 00
70 gr di burro
2 uova
90 di zucchero
120 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
RIPIENO
300 gr di Nutella
6/7 amaretti
50 gr di granella di nocciole
Zucchero a velo
Io ho adoperato un robot da cucina ma si può impastare a mano, verso la farina e il burro che avevo tenuto a temperatura ambiente quindi morbido
Aziono il mixer per qualche minuto fino ad ottenere delle briciole
Aggiungo lo zucchero
Le uova intere
Unisco il lievito setacciato
Aziono il mixer e aggiungo poco per volta il latte
Come il composto inizia ad amalgamarsi spengo
Verso il composto sul piano di lavoro e amalgamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
Spolverizzo il piano di lavoro con poca farina e con un matterello stendo un rettangolo di sfoglia di circa 38 x 45
Verso la Nutella in una ciotola e la ammorbidisco per mezzo minuto per facilitarmi nella stesura
La stendo in modo uniforme
Distribuisco la granella di nocciole su tutta la superficie
Sbriciolo gli amaretti su tutta la superficie
Ecco è pronta
Inizio ad arrotolare la pasta partendo dal lato più lungo cercando di arrotolarlo piuttosto stretto
Formo un rotolo regolare
Adesso taglio il rotolo a fettina di circa 2 cm di spessore, vi consiglio di pulire il coltello con carta tra un taglio e l’altro in modo da avere un taglio perfetto
Rivesto il fondo della tortieta con carta forno, io ho adoperato una tortiera di 28 cm ma vi consiglio di adoperarne una di 26 cm, dispongo le fettine a raggiera sovrapponendole leggermente e al centro dispongo le due fette laterali del rotolo più una, in cottura si gonfieranno unendosi tra loro
Inforno in forno ventilato a 170 gradi per 25 minuti, oppure in forno tradizionale a 180 gradi per 30 minuti minuti, se durante la cottura vedete che si colorisce troppo copritela per gli ultimi 10 minuti con carta di alluminio, quando è cotta la lascio raffreddare poi la tolgo dalla teglia e la spolverizzo con poco zucchero a velo
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