Per una colazione leggera e genuina avevo voglia di una bella ciambella e così ho deciso di prepararne una con una leggera variante rispetto alla ricetta classica. L'impiego della farina di mais da un tocco di granulosità e poi...chi l'ha detto che gli intolleranti al lattosio debbano rinunciare alle ciambelle allo yogurt? In commercio oramai se ne trovano di tutti i tipi (latte di capra, di riso, di soia) e tutte le marche!
La ricetta di oggi è ideale da preparare in vacanza, quando non si ha voglia di perdere troppo tempo in cucina a pesare gli ingredienti!
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Ingredienti:
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco (io ho usato Yosoi di Valsoia)
1 vasetto di farina 00 per dolci
1 vasetto di frumina/fecola di patate
1 vasetto di farina di mais tipo fioretto Molino Chiavazza
2 vasetti di zucchero
1 bustina di lievito
1/2 vasetto di olio di semi di mais
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di rum
procedimento
con bimby
Inserire nel boccale lo zucchero con la vanillina e frullare per 10 sec. vel 8/9.
Aggiungere le farine, lo yogurt, la frumina, l'olio, il sale ed il rum e mescolare per 1 min. a vel.5
Infine aggiungere il lievito e mescolare per 20 sec vel.5
Versare il composto in uno stampo da 25 cm di diametro (quello con il buco centrale facilita la suddivisone in fette!!) imburrato ( io ovviamente uso la margarina) ed infarinato
Cuocere per circa 35 minuti a 160°
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