Ciambella ricotta e mascarpone

Alberi d'autunno Quante foglie sono cadute
la notte scorsa!
Pare che gli alberi
si sian girati sottosopra
e abbiano adesso
la chioma in terra
e le radici in cielo. "Foglie cadute" di J.R.Jimenez INGREDIENTI 180 g di farina 00 bio 20 g di fecola di patate 250 g di ricotta vaccina fresca 140 g di mascarpone 9 cucchiai di zucchero di canna (io ho usato quello liquido) 300 g di crema di marroni aromatizzata alla vaniglia 3 uova 2 cucchiai di latte di riso 1 pizzico di sale 3 frollini 2 manciate di scaglie di cioccolato gianduia 1 manciata di semi di sesamo PROCEDIMENTO Mescolate il mascarpone con lo zucchero di canna; unite in seguito la crema di marroni, amalgamate e mettete da parte. In una ciotola capiente versate le uova leggermente sbattute, la farina e la fecola setacciate, un pizzico di sale ed il latte. Ottenuto un composto liscio, unitevi la ricotta e per ultimo la preparazione a base di mascarpone. Rimestate con cura il tutto e versate in uno stampo già imburrato ed infarinato. Livellate la superficie e cospargetela con i biscotti tritati, il cioccolato a scaglie e i semi di sesamo. Sistemate in forno molto caldo e cuocete a 190° per circa 50 minuti. Al termine della cottura fate riposare la ciambella in forno spento per una ventina di minuti. Sformate solo a dolce freddo. La ciambella si sposa magnificamente con una tazza di cioccolata alla vaniglia.