Ciambella soffice al latte di cocco

oggi vi propongo un dolce leggero, soffice  al delicato gusto di cocco... semplice, veloce e perfetto per colazione o per merenda anche in estate!

INGREDIENTI (x una ciambella da 24 cm)
250 gr di farina 00 180 gr di zucchero 2 uova 1/2 bustina di vanillina 200 ml di latte di cocco 1 pizzico di sale 1/2 bustina di lievito
PROCEDIMENTO
montare gli albumi a neve
montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere un pò di latte di cocco ed un pò di farina

 aggiungere i bianchi d'uovo montati a neve

mettere l'impasto in uno stampo a ciambella, io ho usato uno di silicone
cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti
se volete cospargete a piacere con zucchero a velo
ed enjoy!