Ciambella soffice al profumo di limone

   
Ciambella soffice al profumo di limone
Questa ciambella è uno dei miei cavalli di battaglia e la faccio almeno una volta la settimana: può essere un'ottima colazione, una merenda per la scuola o un fine pasto leggero e gustoso. Mi piace profumare la mia ciambella preferita con scorza e succo di limone, biologico ovviamente! Comprare biologico è un atto politico: si può cambiare la direzione dell'economia se si cambiano in massa i consumi e il mondo potrebbe tirare un sospiro di sollievo se solo facessimo la spesa in maniera più consapevole! Oltre a non cibarci di antiparassitari e altre schifezze del genere, comprando biologico faremo aumentare la superficie dei terreni coltivati senza l'uso di sostanze chimiche, avendo aria, terra e acqua più pulite. Comprando prodotti italiani (a km 0 sarebbe fantastico!) possiamo ridurne il trasporto, con conseguente riduzione dell'inquinamento, degli incidenti: per la mia ciambella ho utilizzato i limoni biologici Biosiculà, direttamente dalla Sicilia. Insomma, abbiamo tantissime possibilità di cambiare il mondo semplicemente riflettendo su ciò che ci portiamo a casa con la spesa... meditate gente, meditate!

INGREDIENTI

• uova 3
• farina 3 bicchieri
• bicchieri di zucchero semolato 2 bicchieri
• latte 1 bicchiere
• burro 1/2 panetto (125 g)
• limone 1
• bustina di lievito per dolci 1
• pizzico di sale 1
• burro e farina per lo stampo

PROCEDIMENTO

• Mescolare con una frusta a mano zucchero e uova.
• Unire il latte, il burro sciolto, la scorza, il succo di limone e il sale, un po’ per volta, sempre mescolando.
• Aggiungere la farina e il lievito, continuando a mescolare.
• Ungere con il burro uno stampo rotondo per torte di circa 26 cm di diametro, infarinarlo, eliminare la farina in eccesso e versarvi l’impasto.
• Sbattere lo stampo leggermente sul piano di lavoro, per livellare e per eliminare bolle d’aria.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
• Togliere dal forno, testare la cottura (inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce asciutto significa che la torta è cotta) e far raffreddare.
• Sformare la ciambella su una gratella per dolci e far raffreddare completamente.
• Servire.