Ormai manca poco!
Tra poco arriverà il fine settimana della Pasqua e con lei la merenda fuori porta tipica della Pasquetta.
Io adoro soprattutto la Pasquetta perché nella maggior parte delle famiglie, in qualsiasi zona dell’Italia, si preparano “banchetti” super appetitosi e abbondanti: formaggi, salumi, creme di verdura, fave fresche e tantissime torte salate una più buona del’altra.
E proprio pensando alla merenda di Pasquetta oggi ho preparato delle ciambelle salate al sesamo con curcuma e aglio.
Sono morbidissime e gustose perfette per accompagnare salumi, formaggi, creme di verdura e fave fresche.
Un’idea facile da preparare e qualcosa di leggermente diverso dalla tradizione a cui siamo abituati.
E se doveste avanzarne un po’…niente paura…potete congelarle e consumarle quando volete. (non lasciatele in congelatore per più di 10 gg.)
La ricetta delle ciambelle al sesamo si presta a giochi di creatività: potrete infatti condirle come più vi piace.
L’ingrediente che non eliminerei pero’ è il sesamo.
Per il resto…date sfogo alla vostra fantasia. Io ho utilizzato la curcuma che da colore e la polvere di aglio che da sapore (senza esagerare pero’…).
Potete utilizzare anche ingredienti come la pancetta affumicata a cubetti. Se dovesse piacervi abbondare un po’ ricordatevi di allungare leggermente il tempo di lievitazione.
Non mi resta che lasciarvi alla prima ricetta dedicata alle feste di Pasqua e Pasquetta.
Vi ricordo che tutti i giorni fino ad arrivare proprio a Pasqua potrete trovare sul nostro blog ricette nuove e a tema per i vostri menù sfiziosi da condividere con parenti e amici.
Che la creatività sia con voi!
Ciambelle al sesamo con curcuma e aglio - Pensando alla merenda di Pasquetta - Tempo di prepazione 2 Ore 15 Minuti Tipo: Lievitati Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti
- 350 gr farina 00
- 15 gr lievito di birra
- 175 gr latte
- 30 gr burro
- 8 gr zucchero semolato
- 10 gr sale fine
- q.b. sesamo
- q.b. curcuma e polvere di aglio
- n.1 uovo per spennellare le ciambelle
- Lavorare insieme tutti gli ingredienti sciogliendo per prima cosa il lievito nel latte appena tiepido e unendolo al resto.
- Impastare sino a quando non si ottiene un impasto perfettamente liscio e omogeneo.
- Metterlo in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e fare lievitare sino a quando il suo volume non raddoppierà.
- Dividere poi l'impasto in 8 parti uguali e creare delle palline.
- Utilizzando il manico di un cucchiaio di legno fare un buco al centro di ogni pallina e iniziare a girare con un movimento rotatorio in modo che si crei un bel buco al centro. ( meglio farlo più grande che più piccolo perché in fase di lievitazione tenderà a chiudersi leggermente).
- Far riposare le ciambelle per 15' abbondanti.
- Riempire di acqua una pentola. Non appena bollirà cuocere le ciambelle, una per volta, 30 secondi per parte e poi adagiarle su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
- Accendere nel frattempo il forno a 200°.
- Terminata la cottura in acqua di tutte le ciambelle spennellarle con dell'uovo sbattuto diluito con un cucchiaio di acqua.
- Ricoprire le ciambelle con abbondante sesamo e infornare cuocendo per 20'.
- Se il forno è molto potente avere cura di cuocere le ciambelle non troppo vicino alla griglia superiore del forno stesso evitando cosi che si bruci la superficie prima che l'interno sia cotto.
- Sfornare, lasciare raffreddare e servire.