ciambellini di patate della Mimma

  Non si era ancora capito che sono una golosa tremenda  ?
Questa ricettina toglie ogni dubbio!
Grazie a Mimma che me l' ha suggerita
 Ingredienti:
450 gr di patate (pesate a crudo)
450 gr di farina
3 uova
5 cucchiai rasi di zucchero
60 gr di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
1/2 bicchiere di vermuth bianco
1/2 bicchiere di latte
25 gr di lievito di birra
un pizzico di sale
aroma di vaniglia (naturalmente meglio il baccello) 
scorza di limone
Lessare le patate ,sbucciarle e passarle al setaccio ancora calde,dopodichè lasciarle raffreddare
sulla spianatoia.
Aggiungere la farina alla purea e cominciare a lavorare i due ingredienti come se si dovessero fare tanti spaghetti;
aggiungere il resto degli ingredienti tranne le uova  ,continuando a sbriciolare l'impasto;
 per ultime aggiungete le uova
la pasta dovrà avere una consistenza  più morbida di quella dello gnocco.
Su una tovaglia, su cui avremo messo della farina,formare dei serpentelli che dovremo richiudere per formare  i ciambellini.
Lasciarli lievitare almeno un'ora dopodichè friggerli in abbondante olio di arachidi e cospargere subito di zucchero semolato.