Un “Dolcepensiero”… sono tantissimi i cibi e i piatti denominati “confort food”. Il ciambellone è per me il primo anzi il primissimo nella hit parade della mia cucina. La ricetta base è semplice composto da ingredienti di uso comunissimo e perfetta per aggiungere ogni delicatezza o prelibatezza che si voglia: dal cioccolato al cacao, dalla frutta secca alla fresca, ogni spezia e profumo che si vuole oppure aumentarne il suo sapore con mascarpone, ricotta e tante altre bontà. Perfetto per le colazioni, ottimo come merenda, il ciambellone è una festa quando lo si prepara, è una festa quando lo si mangia in compagnia con un buon spumante dolce o perchè no una calda e avvolgente cioccolata. L’inverno è la stagione must per questo tipo di dolci: sani, nutrienti e ben equilibrati danno una sferzata di energia fin dal primo mattino magari per poi fare una bella passeggiata nei boschi… o più in là una bella sciata!
INGREDIENTI
150 grammi di farina antigrumi
150 grammi di farina 00
160 grammi di fecola
300 grammi di zucchero
120 grammi di burro leggermente salato
250 grammi di mascarpone
3 uova medie
250 cl di latte intero
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un pompelmo rosa
5-6 capsule di cardamomo “I GUSTI VEGETALI” ditta “FERRI 1905″
zucchero a velo vanigliato per la finitura
+una noce di burro e qualche cucchiaio di farina per la tortiera.
PREPARAZIONE
Nella planetaria rompere le uova, aggiungere lo zucchero e montare fino quando saranno chiare e spumose. Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria, il mascarpone e la scorza del pompelmo. Unire a filo il latte, proseguire aggiungendo le farine, la fecola e il lievito setacciate insieme. Rompere le capsule di cardamomo e tritare finemente i semini neri in un mortaio. Imburrare uno stampo a forma di ciambella largo cm 26 e versarci il composto. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti: verificare la cottura con la prova stecchino. Quando raffreddato, spolverare di zucchero a velo.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
QUICHE CON PORRI E ZOLA AL MASCARPONE
CONFETTURA DI MORE E CARDAMOMO
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Magical Cat Adventure
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