Un “Dolcepensiero” bianco o nero… quante volte in una giornata ci troviamo di fronte al dilemma della scelta fra due cose o situazioni o altro? testa o croce, bello o brutto, rustico o di classe… bianco o nero??? ecco questo è stato il dilemma in questi ultimi giorni della mia cucina… dopo il ciambellone con il mascarpone che abbiamo trovato morbido, dolce e goloso – qui il post - ho pensato di farne una bella variante nera e ancor più golosa e il risultato è stato ancor più buono di quello bianco che già non fu male, anzi… e se nella vita a volte – anzi direi sempre – la scelta non è mai così dolce, almeno quando si tratta di cucina e cibo, è bello non dover scegliere bensì poter godere di entrambe le vie… la bianca e la nera, aggiungiamoci poi la via di mezzo!!! il troppo NON gusta mai, in cucina s’intende!
INGREDIENTI
250 grammi di mascarpone
100 grammi di cioccolato fondente al 70% di cacao
3/4 cucchiai di nutella
300 grammi di farina antigrumi
160 grammi di fecola
300 grammi di zucchero
120 grammi di burro
3 uova medie
250 ml di latte intero
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo vanigliato per la finitura
cioccolato in crema per la finitura.
PREPARAZIONE
Nella planetaria rompere le uova con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e montare fino quando saranno chiare e spumose. Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria e il mascarpone. Unire a filo metà del latte, proseguire aggiungendo le farine, la fecola e il lievito setacciati insieme e treminare con il restante latte. Sciogliere il cioccolato amaro a bagnomaria, unire poi la nutella miscelando bene il tutto dopo di che unire tutto il cioccolato all’impasto. Imburrare uno stampo alto a forma di ciambella in silicone e versarci il composto. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa un’oretta ma verificate la cottura con la prova stecchino anche 15 minuti prima. Quando raffreddato, spolverare di zucchero a velo e sulle fette un po’ di cioccolato in crema.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
CIAMBELLA DI PANE NERO E MANDORLE
CUCCHIAI CREMOSI CON CRUMBLE ALL’AMARETTO
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake