Cioccolato, amore e... San Valentino!

Lo so che è acnora gennaio, ma febbraio arriva in un attimo e mi metto nei panni di quelle ragazze che al 10 di febbraio si troveranno a pensare a che torta fare alla propria dolce metà. Oggi vi propongo tre dolci al cioccolato, tutti preparati con la stessa base!
Ingredienti:
70 g di farina di riso60 g di farina 0060 g di fecola di patate
40 g di cacao amaro
1/2 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
80 g di zucchero di canna
100 g di purea di mele
70 ml di olio di girasole125 ml di latte di riso
Per decorare:
marmellata di arance qbmarmellata di albicocche qb
100 g cioccolato fondente pistacchi non salati qbfarina di cocco qbcacao amaro qbNocciolata Rigoni qb rum per dolci
Preriscaldate il forno a 180°. Setacciate le farine con il cacao, il lievito e il bicarbonato. In un’altra ciotola, mescolate lo zucchero con la purea di mele, l’olio di girasole e il latte. A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamate bene il tutto. Versare il composto in una teglia foderata con carta forno e cuocere per 30-35 minuti (utilizzate la prova stecchino per verificare che la cottura sia uniforme). Lasciate poi rafferddare del tutto.Nel mio caso ho suddiviso lo stampo in tre stampini, due di diametro 12 cm e uno a forma di cuore.
Variante 1: tagliate a metà la torta a forma di cuore e farcitela con la Nocciolata Rigoni e ricopritela con cioccolato fondente fuso che farete colare sul dolce in strisce sottili aiutandovi con un cucchiaio, e ricoprite il tutto con della granella di pistacchi.
Variante 2: questa è una speedySacher! Scegliete la torta tonda riuscia meglio, tagliatela a metà e farcitela con la confettura di albicocche, ricoprite con l'altra metà e stendete un velo di marmellata anche sulla superficie. Completate con un sottile strato di cioccolato fondente fuso. Io ho preferito lasciarlo croccante, per dare un contrasto con il morbido del dolce.
Variante 3: i cake pops! Si perchè se li infilate poi nei bastoncini, diventano degli adorabili cake pops.Detto questo... prendete la terza torta, e non importa quanto vi sia uscita bella, sbriciolatela in un tritatutto e unite due cucchiai di rum e uno di marmellata di arance e iniziate a frullare. All'inizio il composto avrà una consistenza sabbiosa, poi inizierà a compattarsi fino a diventare una palla (nel caso questo non avvenga, unite ancora un po' di marmellata). Dovrete ottenere un composto facilmente lavorabile con le mani. Fatelo raffreddare un paio di ore in frigo e poi formate le palline e decoratele a vostro paicimento: io le ho passate nella farina di cocco, nel cacao amaro e nei pistacchi tritati, ma potete usare anche nocciole, mandorle, codette, cioccolato fuso, quel che più preferite.
Buon San Valentino a tutti!