Cipolle e patate in agrodolce

Ho preparato questo contorno insieme al  salmone panato al pistacchio. L'accoppiata è vincente ed i gusti si sposano perfettamente. Provatela e fatemi sapere.

Ingredienti:

• 3 cipolle
• 4 patate
• 1 bicchiere di vino rosso 
• sale q.b.
• 1 bicchierino di aceto
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1/2 cucchiaino di farina di semi di carruba (o un cucchiaio di farina)

Procedimento:

1. Tagliate le cipolle a fettine e fatele soffriggere in due cucchiai di olio.
2. Tagliate anche le patate, quindi aggiungetele alla padella insieme a tre bicchieri di acqua, fate cuocere per 8 minuti a fuoco medio chiudendo la padella con il coperchio.
3. Versate l'aceto e lo zucchero e mescolate, quindi unite anche il vino. 
4. Se durante la cottura vedete che il liquido si asciuga troppo allora aggiungete acqua.
5. Portate tutto a cottura per altri 8 minuti circa(le patate non devono essere dure).  
6. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete i pinoli e la farina di semi di carruba (o la farina), mescolate fino a quando il liquido non diventa una sorta di crema. 
7. Spegnete il fuoco e impiattate.