Per gli amanti del sapore agrodolce, come me, c’è una bella notizia: è possibile creare il sapore agrodolce senza zucchero e aceto di vino o di mele, utilizzando semplicemente il malto e l’aceto di riso.
600 g di cipolle borrettane
3 cucchiai d’olio extravergine d’olia
2 cucchiai di shoyu
1 cucchiaio di aceto di riso
2 cucchiai di malto di riso
1 presa di sale marino integrale
Rosola le cipolle in padella con l’olio, il sale e poca acqua per 5 minuti. Aggiungi ancora un po’ d’acqua e cuoci coperto per 30 minuti. Controlla ogni tanto che ci sia sempre un po ‘di liquido sul fondo della padella in modo che non bruci.
Aggiungi lo shoyu e cuoci ancora 10-15 minuti o comunque finchè le cipolle saranno ben cotte. A fine cottura aggiungi il malto e l’aceto, mescola cuocendo ancora 1 minuto ed è pronto.
Deve rimanere un po’ di liquido di cottura, il “sughetto”, ma se è troppo puoi farlo evaporare un po’ cuocendo a pentola scoperta per qualche minuto.
Buona appetito!
Prova questa ricetta e raccontami come è andata. I tuoi commenti o suggerimenti sono molto importanti per me e sono sicura che saranno di grande aiuto per tutti.
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