Clafouti per la Mamma!

Oggi ho pensato bene cosa fare per festeggiare la mia mamma?
e allora visto che lei adora i lamponi  voilà... mi si è accesa la lampadina:
 Clafouti profumato al limone con Lamponi!
Ingredienti per 6:
500gr  di lamponi (meglio sè surgelati o cngelati)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
125 gr.  di farina 00 BIO
  50 gr.  di fecola di mais
4 uova grandi
1 cucchiaino di sale
100 gr.  di zucchero
125 ml. di panna (o latte)
20 gr di burro non salato, fuso
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di estratto vaniglia BIO
2 cucchiaini di succo di limone
Preriscaldare il forno a 180°C  
Imburrate una pirofila o stampo (vetro o ceramica).
Mettere da parte.
In una ciotola media, unire delicatamente i lamponi, 1 cucchiaio di zucchero e amido di mais. Fare attenzione a non mescolare le bacche sopra o si rompe. Versare le bacche sul fondo del piatto da forno e cura sparsi in modo uniforme. Mettete sul fondo dello stampo i lamponi cosparsi i fecola di mais e zucchero.
In una ciotola capiente, unite la farina, fecola e burro  fino a quando si formeranno delle bricciole. Sbattete le uova, il sale e lo zucchero finchè si formi una crema,incorporate quest'ultima alle farine e burro sempre mesolando Aggiungete, il latte, la scorza di limone, estratto di vaniglia e succo di limone, poi mescolate fino a che risulti un composto soffice e liscio. Versate la crema sopra i lamponi.
Cospaegete la superfiie con un po di zucchero di canna e fiocchetti di burro
Infornate lo stampo e cuocete fino a quando il Clafouti sarà cotto al nel centro  e la superficie sarà dorata, a circa 50-60 minuti. Lasciate raffreddare. Servite tiepido o a temperatura ambiente.
Servite con una leggera spolverata di zucchero a velo o un ciuffo di panna montata.