Clafoutis alle ciliegie

Estate=colore, colore=frutta, frutta=ciliegie!! Come non amarle???
Considerando la mia ormai incurabile "addiction" , ho deciso che avrei dovuto farne sparire quanto più possibile, per evitare di passare la giornata con il maldipancia!!!!!!!
E così ho fatto e credo anche in uno dei modi mogliori possibili: ho sfornato un soffice clafoutis alle ciliegie, che solo con il suo profumo ha  saputo placare la mia astinenza che ormai durava da qualche decina di minuti!!!
La ricetta, come tutte quelle proposte da lecodette, è semplice ed immediata, ma di gran resa!
Io ho preferito tenere il nocciolo alle ciliegie perchè chi c'è già passato suggerisce che questo renda il gusto della torta più mandorlato, ma la scelta è del tutto arbitraria!
INGREDIENTI:

• 450g di ciliegie mature
• 30g di zucchero, più tre cucchiai colmi
• una noce di burro
• scorza di un limone,
• cannella QB
• 30g farina setacciata
• un cucchiaio di farina di mandorle
• 2 uova
• essenza di vaniglia
• 70g panna liquida

In un pentolino antiaderente fate sciogliere il burro con lo zucchero, unite le ciliegie, la scorza del limone e la cannella.Quando il sughetto si addenserà (entro i 10 minuti di cottura), togliete dal fuoco e riponete le ciliegie in una pirofila o in una teglia circolare con diametro non più ampio di 22 cm.A parte sbattete i tuorli con lo zucchero, unitevi la panna e le farine setacciate, senza fare in modo che la panna si monti, ma semplicemente amalgamando gli ingredienti insieme.In una ciotola montate gli albumi a neve ed incorporarli al composto di tuorli e farina molto delicatamente, sempre dall'alto verso il basso.Ottenuto un composto liscio e senza grumi, versatelo sulle ciliegie adagiate sulla base della pirofila/teglia, mescolando delicatamente il tutto, in modo che le ciliegie si miscelino al composto.La cottura viene fatta in forno a 190° (statico, non ventilato!) per 20/25 minuti.Una volta sfornata, aspettate che raffreddi e cospargete con zucchero a velo.....