Me l’ha insegnata una mia amica australiana, e’ un dolce veloce da preparare e soprattutto ha pochissima farina, poco zucchero ed e’ senza grassi!!! Strepitosa!
Quindi buona colazione o merenda a tutti!
Ingredienti:
500 gr. prugne snocciolate sotto sciroppo o altra frutta come ciliegie (sciroppate)
3 uova
225 ml di latte
2 cucchiai abbondanti di farina
4 cucchiai di zucchero vanigliato
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 tazzina di mandorle sfogliate o tritate
vaniglia
burro per imburrare la teglia o carta da forno (quindi senza mettere burro)
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 190 gradi C. Imburrare una teglia in ceramica o, come ho fatto io, ricoprire con carta da forno la teglia di metallo che usate solitamente per fare le torte. Scolare le prugne o le ciliegie e metterle nella teglia, sara’ la base della vostra Clafoutis. In una ciotola media mettete tutti gli ingredienti: le uova e lo zucchero, li sbattete bene, poi aggiungete la farina, il bicarbonato, il latte, la vaniglia e io metto un po’ di farina di mandorle se vedo che il composto e’ troppo liquido. Dopo aver mescolato bene il composto, lo mettete sulle prugne (o ciliegie) nella teglia in modo da ricoprire totalmente la frutta e spolverate sopra le mandorle sfogliate o in farina (a seconda di cosa avete a disposizione) e zucchero di canna in modo che si caramellizzi un po’ e formi una deliziosa crosticina.
Mettere in forno per 35/40 minuti.
Servire calda con crema di panna fredda.
(ricetta e foto di Elena Mazzucco)
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