Clafoutis di albicocche
per 5 persone
700 g di albicocche
130 g di farina
150 g di zucchero
50 g di burro
3 uova
300 gr. di latte
zucchero vanigliato
zucchero di canna
Aroma di vaniglia
Imburrare una teglia, aggiungere la frutta lavata, snocciolata
e tagliata in quarti e spolverare con zucchero di canna.
In un pentolino sciogliere il burro.
Mescolare in una ciotola la farina e lo zucchero;
aggiungere le uova e mescolare bene.
Versare il latte e il burro fuso e mescolare il tutto.
Unire l'aroma naturale di vaniglia.
Ricoprire le albicocche con il composto e cospargere sopra lo zucchero vanigliato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa.
Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno composto da ciliegie nere annegatein una pasta simile a quella delle crêpes. È un dessert originario del Limosino (regione della Francia). Il nome deriva dall'occitano clafotis, dal verbo "clafir" che significa riempire, sottinteso "di ciliegie". Il clafoutis si è diffuso nel XIX secolo. Secondo Alain Rey il nome del clafoutis proviene dall'incrocio del verbo latino "clavum figere" che significa "conficcare un chiodo" nel senso di riempire, e di un derivato in "eiz" del verbo "foutre", "mettere, ficcare".Esistono molte varianti, con diversi tipi di frutta, pere, mele, albicocche, pesche, mirabelles ed altri, anche con aggiunta di frutta secca. Esistono anche varianti salate, in cui al posto dello zucchero si mette formaggio grattugiato, ed al posto della frutta verdura cotta (funghi, spinaci, bietole, cavolfiori, ortiche). Un'ulteriore variante è di utilizzare, al posto della farina pane raffermo senza crosta bagnato di latte o succo di frutta. È un modo elegante di riciclare avanzi. Le signore che cucinano spesso clafoutis, pietanza piuttosto facile, vengono chiamate "clafouteuses". (Wikipedia)
Clafoutis aux abricots
Pour 5 personnes :
700 g d'abricots
130 g de farine
150 g de sucre
50 g de beurre
3 oeufs
1/3 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
un peu de cassonade
un peu d'arôme naturel de vanille
Beurrer un plat rectangulaire, y déposer les fruits lavés,
dénoyautés et coupés en quatre. Les saupoudrer de cassonade.
2Préchauffer le four sur thermostat 6. Faire fondre le beurre.
Mélanger dans un récipient la farine et le sucre.
Ajouter les oeufs, bien remuer. Ajouter le lait, puis le beurre fondu.
Bien remuer le tout. Mettre un peu d'arôme naturel de vanille.
3Recouvrir les abricots avec le mélange obtenu.
Saupoudrer le tout avec le sachet de sucre vanillé.
4Mettre au four à thermostat 6, pendant 45 minutes.
Pour finir... On peut le faire avec des prunes.
Dans ce cas, je mets de l'extrait d'amande amère.
Ne pas prendre un plat trop grand (30 x 18 cm) de façon
à avoir un clafoutis bien épais.
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