Clafoutis di pesche e amaretti

Eccomi oggi con la presentazione del clafoutis; mille sono le versioni per questo dolce, ognuno ha la propria ricetta in casa, ed oggi voglio proporvi la mia. Questo è un dolce che amo in particolar modo, oltre che per la sua bontà, soprattutto per la velocità nella realizzazione. Ho voluto arricchire questo clafoutis con l'aggiunta di amaretti e vino passito, un'esperimento davvero riuscito!
Cosa vi occorre:
3 pesche percocche 4 uova intere gr 100 farina 00 antigrumi ml 200 latte intero gr 100 zucchero semolato + qb per le pesche scorza grattugiata di mezzo limone un pizzico di sale vino passito o liquoroso 7/8 amaretti
Procediemento:
Iniziamo con le pesche; io ho scelto delle percocche, che ho sbucciato e tagliato a fettine di uno spesso di circa mezzo cm.
 
Ho aggiunto alle pesche dello zucchero semolato ed una spruzzata di vino passito.
 
Ho mescolato le pesche e lasciate macerare fino al successivo utilizzo. In un'altra ciotola ho messo le uova intere ed i gr 100 di zucchero semolato.
 
Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, ho montato il composto fino a renderlo chiaro e spumoso. Ho aggiunto poi la farina, una 00 antigrumi del Molino Chiavazza.
 
Ho continuato a mescolare fino ad ottenere un composto liscio, al quale ho aggiunto poi un pizzico di sale, la scorza grattugiata del mezzo limone ed il latte, versato a filo e sempre mescolando.

Ho lasciato riposare l'impasto per qualche minuto. Ho disposto le pesche a raggiera in una teglia nella quale avevo precedentemente disposto un foglio di carta oleata.  
Ho versato delicatamente il composto, facendo ben attenzione che si inserisca in maniera omogenea per tutta la superficie della teglia e fra le pesche.
 
Ho aggiunto in superficie qualche amaretto sbriciolato.

Ho portato il dolce in cottura in forno preriscaldato a 170° per una mezz'oretta.

Questa la mia versione del clafoutis! Squisito!