Di greco ha tutto tranne la tecnica. Che è francese! Ma io ho sempre pensato che i prodotti migliori siano quelli generati da incroci di culture e paesi diversi.
Ogni tanto faccio delle scorribande! E quando vedo qualcosa di greco inesorabilmente il mio sguardo e la mia attenzione vengono catturati! E questo è frutto di una scorribanda!
Ingredienti:- 300 gr. di spinaci
- 100 gr. di feta
- 3 uova
- 2 tazzine da caffè di latte
- 2 cucchiai di farina
- 1 cipolla bionda media tritata
- prezzemolo tritato
- 1 peperoncino piccante tritato
- sale
- 3 cucchiai di olio evo
Procedimento:
Mettiamo a soffriggere nell’olio a fuoco molto dolce la cipolla con il peperoncino. Quando sarà appassita aggiungiamo gli spinaci lavati, strizzati e spezzati con le mani e facciamo insaporire. Aggiungiamo il prezzemolo, mescoliamo e ritiriamo dal fuoco.
In una ciotola versiamo il latte, aggiungiamo la farina e sbattiamo con la frusta. Aggiungiamo uno a uno le uova, sbattendo bene. Saliamo.
Imburriamo una pirofila e stendiamo gli spinaci. Versiamo sopra l’impasto con le uova e il latte.
Sbricioliamo la feta con le mani e distribuiamo in modo uniforme.
Inforniamo per circa mezz’ora a 180 gradi.
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