Preparare le creme e, una volta rassodate, versarle a strati in bicchiere. Decorare a piacere: con granella di nocciola e/o pistacchi, cialde, foglioline di menta.
Crema di melone
Ingredienti
400 gr di polpa di melone, 120 gr di zucchero, 1/4 di l. di panna, 12 gr di gelatina in fogli.
Preparazione
Fare ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda Tagliare a cubetti il melone e frullarlo con lo zucchero. Unire la gelatina già ammollata e poi strizzata. Amalgamare bene il tutto e con un cucchiaio di legno aggiugere delicatamente la panna, precedentemente montata, con movimenti dal basso verso l’alto. Mettete in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
Crema di menta
Ingredienti
50 gr. di latte, 2 tuorli d’uovo, 100 gr. di zucchero, 50 gr. di farina, 1 bustina di vanilina, 5 cucchiai di sciroppo di menta
Preparazione
Portare a ebollizione il latte, levare dal fuoco e aggiungere la vanilina e lo sciroppo di menta. A parte battere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e il latte, mescolando per non formare grumi. Rimettere il composto sul fuoco e cuocere, sempre mescolando, per circa 10 minuti finchè la crema non si sarà addensata. Lasciarla intiepidire e porre in frigo per 1 ora a rassodare. Decorare con menta fresca.
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