Cocottes di carote

INGREDIENTI

400gr. di carote

4 uova

70gr. di burro

50gr. di parmigiano grattugiato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite e sbollentate le carote per 5 minuti in acqua salata. Tagliatele a rondelle e rosolatele con 50gr. di burro per altri 5 minuti. Pepate.
• Disponete le carote in contenitori individuali imburrati, formando un letto leggermente incavato al centro. Cospargete con metà del parmigiano.
• Rompete le uova sistemandole al centro dell’incavo. Salate, pepate e cospargete con il resto del parmigiano grattugiato.
• Passate in forno a 200°C per 5 minuti. Se desiderate avere il tuorlo molto fluido, separate tuorlo e albume. Versate quest’ultimo sopra le carote, infornate per 3-4 minuti. Estraete e sistemate i tuorli al centro. Infornate di nuovo per 1-2 minuti.
• Per servire, tagliate il pane a listarelle larghe 2cm, e tostatele.