Code di mazzancolle dorate e zucchine trifolate

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

PER LE ZUCCHINE

2 zucchine grandi
2 spicchi di aglio
Olio extravergine
Prezzemolo
Sale, pepe

PER LE CODE

30 code di mazzancolle o gamberi
1 uovo
Farina 00 qb
Pane grattugiato qb
Olio di semi di arachide
Sale

1 limone

Prendo le zucchine

Le mie erano particolarmente grandi, le taglio in tre, taglio i 4 lati lasciando 1 cm di polpa attaccato alla buccia ed elimino la parte centrale troppo ricca di semi ed insapore

Le taglio a bastoncino

In una padella verso poco olio e 2 spicchi di aglio e scaldo

Aggiungo le zucchine e le cuocio a fuoco vivo

Aggiungo sale e pepe

E a fine cottura quando sono colorite e cotte ma ancora croccanti aggiungo prezzemolo tritato

Pulisco le mazzancolle nella maniera classica togliendo il carapace alle code e il budellino intestinale

Le infarino

In una ciotola rompo un uovo e lo batto con la forchetta

In un altra ciotola verso il pane grattugiato quindi passo le code infarinate nell’uovo quindi nel pane

Devono essere ben ricoperte

In una padella verso l’olio di arachidi e quando è caldo aggiungo le code facendole dorare da entrami i lati

Quando sono cotte e dorate le scolo dell’olio le appoggio su carta assorbente e aggiungo del sale

Servo subito perché il fritto è buono caldo, accompagno con le zucchine trifolate dopo aver tolto l’aglio e del limone
È un piatto semplice ma veramente gustoso